|
|
16:59 Скачать книгу Кондитер. Учебное пособие - Шумилкина, Дроздова |
0+
Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Редактор: Боровиков А.
Издательство: Феникс, 2015 г.
Серия: Начальное профессиональное образование
Жанр: Выпечка. Десерты и др.
Аннотация к книге "Кондитер. Учебное пособие"
Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
4-е издание.
|
Похожие материалы:
|
|
| Календарь |
| « Март 2016 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
